Bifes de Chorizo al Malbec

Ingredientes:

• 4 de Bifes de Chorizo
• Sal de Campo 5 Pimientas c/n
• 100 cc de aceite
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 3 ramitas de apio
• 1 cdita. de extracto de tomates
• 1 cucharada de azúcar
• 500 cc de vino tinto Malbec
• 1 lt de caldo de carne

Preparación:

1. Condimentar los bifes con Sal de Campo 5 Pimientas.
2. Dorar en aceite. Retirar y reservar.
3. En la misma cacerola colocar las verduras cortadas en cubos de 2 cm aprox.
4. Dorar. Incorporar el extracto de tomate.
5. Espolvorear con el azúcar.
6. Colocar la carne sobre las verduras doradas.
7. Incorporar el vino, desglasar y dejar evaporar el alcohol.
8. Añadir el caldo
9. Tapar, bajar el fuego, cocinar lentamente 45 minutos o hasta que reduzca.
10. Servir acompañado de puré de papas.